Quando da noi le coltivazioni biologiche non erano diventate la moda che sono ora, nelle valli di Vinales nascevano diverse Fincas Agroecologiche e a Las Terrazas si impiantava un riuscito esperimento di villaggio ecosostenibile.
La Finca El Paraiso è una di queste in attività ormai da molti anni, ma anche la stupenda Finca del rancho San Vincente verso la Cueva del Indio dove nei verdi prati pascolano mucche e cavalli tanto da sembrare un paesaggio quasi alpino.
I turisti snobbano spesso questi luoghi preferendo riversarsi nei locali pressochè anonimi del villaggio.
A El Paraiso coltivazioni terrazzate di ortaggi e legumi servono al sostentamento dei campesinos e a quello dei viaggiatori che vangono qui per ammirare il tramonto sui Mogotes. I giovani ragazzi che la gestiscono si prodigano in spiegazioni e invitano a girare tra le coltivazioni. Poi di fronte ad una speciale Piña Colada alle erbe si rinnova il rito del tramonto.

foto :Mogotes da El Paraiso ( Luciano Perrone)

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